Wassail
Il wassail è una bevanda di origine inglese, risalente al periodo medievale, consumata prevalentemente nei periodi invernali, soprattutto in corrispondenza della notte del solstizio d'inverno.
E' un hot punch molto particolare, a base di birra, mele e spezie, che si caratterizza per essere una sorta di "birra brulé". Berlo è un vero toccasana, aiuta a proteggersi dal freddo e a decongestionarsi in caso di influenza. Il nome stesso "wassail" deriverebbe infatti da "was hàl", letteralmente "be you healthy".
"Wassail! wassail! all over the town,
Our toast it is white and our ale it is brown;
Our bowl it is made of the white maple tree;
With the wassailing bowl, we’ll drink unto thee"
Bevete il Wassail caldo, con le persone
care durante la notte di
Ingredienti per circa 6 bicchieri:
- 1 pinta (1/2 litro) di birra doppio malto
- 150 ml di succo di mela
- il succo e la scorza di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di miele
- Zenzero fresco per guarnire
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
- 5 chiodi di garofano in polvere
- 12 grani di pepe bianco
- una stecca di cannella
Ricetta:
Legate le spezie con uno spago all'interno di una garza. Fate sobbollire il succo e la scorza di limone assieme al succo di mela e le spezie immerse nel fagotto per dieci minuti a fuoco lento.
Aggiungete la birra e il miele, girando con il cucchiaio finchè il miele non si sarà sciolto, quindi alzate il fuoco facendo attenzione a non raggiungere il bollore.
Bevete il wassail ancora caldo, guarnendolo con qualche fetta di zenzero fresco pestata dentro il bicchiere.