Tostare il riso sul fondo della pentola insieme ad un filo d'olio e poi aggiungere i funghi e il bicchiere di vino. Fare appassire i finferli e seguire il normale procedimento per il risotto. Intanto, in un pentolino a parte, portate ad ebollizione 3/4 dei mirtilli e un cucchiaino di zucchero, fino ad ottenere una specie di marmellata. A cottura ultimata del risotto, aggiungere abbondante parmigiano e la marmellata di mirtilli che conferirà la colorazione rossastra. Mantecare con il gorgonzola e servire guarnendo con 3 mirtilli interi.