Una ricetta davvero semplicissima ma delicata e raffinata con cui stupire tutti. Per questo potage basterà riempire una pentola con la zucca tagliata a dadini e una patata. Aggiungete l'acqua in modo che copra a filo le verdure e portate a ebollizione. Con una forchetta tastate la cottura della verdura, se vedete che non è ancora morbida e che si sta asciugando aggiungete acqua. Insaporite con sale, peperoncino e una spolverata di zenzero e cannella. Quando la verdura sarà cotta, frullate tutto con il frullatore ad immersione. Guarnite con un rametto di timo fresco. 

Questa ricetta è ancora più di effetto se deciderete di servire il potage dentro la zucca stessa. In questo caso svuotatela e rivestitela di carta stagnola. Infornatela finché le pareti interne non risultino cotte in modo da non pregiudicare il gusto.